Quinoa

QUINUA1Le quinoa, mot quechua, est un grain originaire de la Cordillère des Andes, souvent reconnu comme l’aliment sacré des anciennes cultures andines.

La quinoa est riche en vitamines B, C, E, thiamine, riboflavine, glucides, fibres et a une teneur élevée en minéraux tels que le phosphore, le potassium, le magnésium, le phosphore, le calcium, le fer et le zinc. À signaler: la présence d’acides, oméga 6 et oméga 3.

«La quinoa est l’un des rares aliments d’origine végétale qui est nutritionnellement complet, c’est à dire qu’il présente un bon équilibre entre protéines, glucides et minéraux nécessaires pour la vie humaine», dit un document de la FAO.

Les scientifiques de la NASA le recommandent à leurs astronautes pour les voyage dans l’espace.

 

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